空坛子坛壁总是容易生霉，主要是因为湿度过高、通风不良或者坛子储存环境不卫生等原因导致的。为了解决这个问题，我们可以采取以下几种方法：
1、保持坛子内部干燥，可以使用纸巾或者干毛巾擦拭坛壁；
2、放置适量的活性炭或干燥剂，吸收潮气；
3、定期清洗坛子，用清水或者醋水擦拭坛壁，然后晾干；
4、放置适量的食品防腐剂，如山楂粉等。通过以上几种方法的运用，可以有效地避免坛子霉发的问题。
空坛子发霉可能是由于其内部残留的水分和霉菌，以及外部环境的温度和湿度造成的。要处理这个问题，你可以首先将整个坛子彻底清洗干净，包括坛壁和坛缘。如果清洗后仍然发霉，可以尝试用烧开的水浸泡坛子，然后再晾干。此外，保持坛子的通风和干燥也很重要，以防止霉菌再次生长。
如果上述方法无效，可以考虑重新添加一些新鲜的食材进去，以加速坛子的发酵过程。添加的食材一定要新鲜没有腐烂，并且洗干净。加完食材后还可以加入一些食盐和白酒，食盐用于给泡菜调味，而白酒则可以杀菌并给泡菜增添香味。
