1、用料：芹菜适量、墨鱼仔适量、料酒适量、姜葱蒜适量、耗油适量、生抽适量、番茄酱适量、鸡精适量。
2、热锅上油，爆香葱姜蒜末。3、倒入墨鱼仔丝，翻炒均匀。
4、倒入1勺量的料酒，去腥。倒入1勺蚝油，增鲜。倒入1勺番茄酱，调味。
材料
主料：鲮鱼150克，
辅料：芹菜15克，
调料：大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油20克，盐3克
做法
1.剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶；
2.锅中热油，把鱼胶煎成鱼饼；
3.鱼饼稍冷切如小指宽长条；
4.芹菜去叶切短段。
5.下油爆姜片，下芹菜、鱼松炒匀；
6.加盐又炒匀；
7.用生粉埋薄芡上碟。
