材料
辅料:
家常炒腊肉
鲜笋、青蒜、红椒、葱、姜。
调料:
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、腊肉洗净后切片、用开水适当焯软备用。
2、鲜笋切段、青蒜切段、红椒斜刀切片备用。
3、葱姜切末备用。
4、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。
5、下入腊肉煸炒至香味浓郁后烹料酒、酱油。
6、下入青蒜、鲜笋、红椒煸炒断生后加盐、味精、糖调味。
7、入水淀粉勾芡即成。
食材 腊肉 青蒜苗 盐 味精 鸡精
1将腊肉放热水里反复清洗几次,放蒸锅中蒸10分钟去除。
2将腊肉切成薄片备用,青蒜苗切段备用。
3起锅烧油放入腊肉煸香,放适量的料酒去腥,再将准备好的青蒜苗段放入锅中翻炒30秒,加适量的盐 味精 鸡精调味,起锅装盘即可食用。