大叶种晒青毛茶和普洱的主要区别在于一个是非成品茶,是茶叶加工的一个步骤,一个是成品茶。10年前云南的大叶种茶都是沿用晒青毛茶来制作生,熟,饼,砖,沱普洱的基础原料,近几年毛茶的干燥工艺有所改进(特别是高端普洱生茶),但是还有很多普洱农家和厂家采用晒青制作普洱茶,晒青毛茶是制造的下一个环节,而普洱茶是经过杀青,炒制,堆酵,压制后的成品。
大叶种晒青毛茶指的是鲜叶(大叶种)采收之后,经过杀青、揉捻、干燥(晒干)等工艺制成初步茶品,而并非成品,晒青毛茶的颜色多为灰白发黑,条索呈现为散茶状态,而普洱茶是成品茶,是在晒青毛茶的基础之上,经过蒸压、晒干或发酵、晒干制成,分为生茶、熟茶两种。