青柿子可以吃,因为它虽然口感较为涩和酸,但并不代表它是有害或不能食用的。青柿子含有丰富的维生素C和其他营养物质,对人体健康有益。此外,柿子在成熟过程中会逐渐变甜,所以如果不喜欢青柿子的涩味,可以等待它变熟后再食用。