什么是拆骨肉（为什么现在不可以叫拆骨肉）

拆骨肉是大棒骨或者是猪脊骨上的肉，因为骨头部分的肉不容易剔除，所以需要将骨头放入锅中煮熟后，再将上面的肉拆下，剩余的骨头汤应该放入冰箱中冷藏起来，而剔除的肉块则需要在当天内烹饪食用。

拆骨肉就是把大骨头烀出来以后剔下来的肉，拆骨肉肥瘦相当吃起来特别解馋过瘾，拆骨肉是深受人们喜爱的美味佳肴更是最佳的下酒好菜。