做法步骤
1. 用清水把牛肉洗净后，用刀将切成片的牛肉剁成细腻的肉馅
2. 加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油
3. 用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性
4. 面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅
5. 再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片
6. 把上下覆盖保鲜膜的薄肉片，放冰箱冷冻1小时左右取出
7. 撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜，将其放置在铺了锡纸的烤盘上
8. 入预热180°的烤箱中层，每隔1-2分钟翻一次面，至两面微焦后关烤箱
9. 取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块，食用时刷些蜂蜜即可食用
1.将牛肉切成小粒。
2.再用刀剁5分钟左右，让牛肉馅变得细腻而粘稠。
3.依次将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到牛肉馅上劲；再将糖，盐，黑胡椒放入牛肉馅中搅拌均匀。
4.牛肉馅放入保鲜袋中擀成薄片。
5.烤盘入放置锡纸刷少许油，将擀好的牛肉片撕去保鲜袋，倒扣在烤盘中。
6.烤箱预热180°，牛肉片入烤箱烤制10分钟，肉片从大变小，颜色变白。
7.取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分钟；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分钟即可。
