主料：红萝卜配料：红油辣椒、盐、味精（或鸡精）、酱油（生抽）、醋、糖少许（主要用于提味）、蒜末、葱末做法：
1、将红萝卜切成细丝，在加入盐的开水中浸泡5分钟后，滤出，装盘；
2、将配料按个人口味依此浇在红萝卜丝上即可大功告成。 备注：1、以上配料可如法炮制其他凉拌菜，如：凉拌莴笋丝、凉拌黄瓜、凉拌海带丝等等 2、在凉拌红萝卜丝中加入莴笋丝和四川泡菜（或鱼腥草俗称猪鼻拱，海带丝等，依个人喜好），即可又成了一道凉拌三丝。
用料
红萝卜 半个
葱丝姜丝 少许
花椒 8/9粒
红辣椒 1个
盐 两小勺
糖 少许
白芝麻 一点
醋 适量
味极鲜 适量
做法步骤
步骤 1
红萝卜切片，再切丝，放入盆中
步骤 2
往萝卜丝中加入两勺醋，一勺味极鲜，两小勺盐，一小勺糖，一小勺熟白芝麻
步骤 3
锅里热油，炒菜的勺半勺即可，油热之后放入花椒，辣椒炸香，再放入葱丝姜丝炸香之后关火。辣椒可以轻炸也可以炸的焦一点。
步骤 4
关火之后把油里的辣椒花椒，葱丝姜丝捞出，把热油泼在萝卜丝的盐，糖，芝麻上，搅拌装盘即可。
