藕的做法有如下选择，
第一，清炒藕片。将藕切片，油热后加姜茸与花椒，然后放入藕片炒至断生，加盐出锅。这是最简单的吃法。
第二，排骨炖藕。藕切滚刀，排骨焯水，加姜片，八角，花椒，桂皮，香叶一起炖。半小时后加盐出锅。
第三，耦合。调肉馅，藕切片，夹入肉馅，入锅油炸。熟透捞出。
紫甘蓝话梅糖渍藕片的做法
用料：紫甘蓝300克，话梅肉30克，莲藕1节，盐少量，白糖适量，白醋适量。
做法
莲藕切成薄片，紫甘蓝切成丝，紫甘蓝放入海尔搅拌机中加少量水打成汁。过滤器过滤出紫甘蓝渣。加入白醋、白糖调味。用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，拌入话梅肉。将藕片浸入紫甘蓝汁，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。
