区别在于部位不同，所以形状不一样。牛百叶与牛肚并非指一样的一个部位，但是它们两个都在牛的胃部，都能够成为人们的食品。
因此且牛肚和牛百叶发挥出来的功能也是不同的，牛肚乃是牛身上的一个消化器官，因此牛百叶就是牛吃了食品以后的储藏仓库，不过从味道下去讲都是很不错的。
牛肚和牛百叶的区别在功能上、表面上有所不同。
1、功能不同：牛肚属于牛胃中的消化器官，牛百叶则相当于牛胃中的储藏室。
2、表面不同：牛百叶的表面有许多刺状的小突起，也就是牛肚的内壁，比较薄的，涮锅的时候，吃起来比较有嚼劲。牛肚表面比较光滑，大多数涮锅的时候都是用牛百叶，不用牛肚
