红烧羊肉砂锅的做法步骤
步骤 1
准备材料：羊肉1斤，千张结10个，熟鸡蛋2个，胡萝卜1根，白萝卜2块（用于焯水），柠檬2片，红枣5颗，冰糖2颗，生姜5片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮2片。料酒、生抽、老抽都适量，根据个人口味来放。
步骤 2
焯水的时候放2块大萝卜，据说可以去膻味，第一次用这个方法????。羊肉冷水下锅，煮到羊肉变色。
步骤 3
煮出了很多浮沫关火，羊肉捞出备用，萝卜块不要了。
步骤 4
锅内倒油，放生姜、大蒜炒香后，倒入羊肉翻炒，然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，（这一步没拍照????）关火转入砂锅，砂锅加冷水。
步骤 5
再加入红枣、冰糖、鸡蛋、柠檬片。开大火烧开，转小火炖1-1.5小时。
步骤 6
炖了40分钟左右，汤少了一半????。
步骤 7
然后加入千张结和胡萝卜继续炖半小时。可以尝一下咸淡，决定是否需要加盐。
