材料：牛奶250克，姜50克，白糖10克
做法：
1、姜去皮洗干净，把姜磨出姜汁。或者用刀切碎，然后在用木槌捣成泥
2、用纱布过滤挤出姜汁
3、鲜牛奶放入奶锅小火慢煮，同时不断搅动，防止牛奶表面起过多的大气泡
4、煮到温热，一分钟左右加入白糖，继续煮
5、煮开，煮沸腾就可以，关火后稍微放凉，直至温度下降到70度左右。（家里没温度计的可以把牛奶煮到几乎沸腾后等了5分钟左右
6、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶
7、等5分钟后即可凝固成姜撞奶，做好的姜奶表面放上小勺不会塌陷进去就是成功
材料
老姜50g，纯牛奶300ml，白糖20g
做法
1、老姜去皮，剁成姜茸，压出姜汁，倒入碗里待用。
2、纯牛奶倒入奶锅，加入白糖，中火煮开。
3、熄火，待牛奶放凉。
4、把牛奶冲入装着姜汁的碗中，静待10分钟即可。
