用料
羊排 一斤
姜葱 少量
八角桂皮 各两片
酱油老抽 两勺
生抽 三勺
冰糖 十克
蚝油 一勺
黄酒 两+两勺
红烧羊肋排的做法步骤
步骤 1
羊排切块后泡冷水半小时洗净，可以去除羊膻味
步骤 2
羊排放入锅内加冷水和黄酒，烧开后煮三分钟，捞出羊排再次洗干净。
步骤 3
锅内葱姜八角桂皮老抽生抽蚝油黄酒冰糖放入，倒入羊肉后加水与肉齐平即可，高压锅十五分钟，泄气后，开盖收汁并调味，至浓稠即可出锅
主料：
羊排500g
辅料：
葱适量
调料：
糖适量
酱油适量
食用油适量
葱适量
水适量
1. 起锅烧油，锅加热至冒烟，倒入食用油。
2. 将小块的汤倒入油中，开小火慢慢熬糖色。
3. 熬成金黄色的糖浆，倒入鲜望买的羊寸排下锅翻炒。
4. 翻炒均匀裹上糖衣，倒入酱油染色。
5. 炒至菜品上色后，加入清水没过寸排，开大火炖煮。
6. 盖上锅盖焖煮，水快干时可以撒入适量葱花。
7. 水快干即可出锅装盘
