食材清单
扭螺 一斤 、 姜丝 适量 、 蒜蓉 适量 、 干辣椒 3个 、 葱 一颗 、 花椒 三五颗 、 鸡精 适量 、 料酒 一勺 、 生抽 一勺 、 盐 适量 、 冰糖 适量
烹饪步骤
步骤1/5
扭螺尾巴剪掉，洗净、沥干
步骤2/5
辣椒切段、姜切丝、葱头切段、蒜切蓉
步骤3/5
热锅放油，先放蒜蓉姜丝爆香，在放花椒辣椒翻炒，
步骤4/5
下扭螺爆炒，放入少许开水、冰糖翻炒，加生抽.料酒.鸡精.盐、翻炒几下盖上锅盖，只火焖五分钟，
最后一步
起锅装盘
1、唆螺肉用清水反复搓洗，去除表面黏液及泥沙。
2、生姜去皮后和香葱切成细丝，蒜倒成末。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将唆螺肉放入，迅速抄水，再捞出用冷水冲凉，滤干待用。
4、在小碗内倒入盐、生抽，蒜末，香油混合，调和成调味汁。
5、将调味汁倒入唆螺肉中混合均匀，再撒入姜丝，尖椒丁和香葱丝。
6、将油烧至七成热，淋在螺肉上即可。
