答通过这样的方法腌制的猪肉才能放的时间更长。具体有以下几道工序，，一是清洗干净猪肉，未腌制前，必须将猪肉上的血污和脏物浸泡清洗干净丶清洗后要放太阳下晾晒两三个小时，力求无过多水分残留，二是将大肉块改切成半斤左右的小块丶这样容易腌透，肉的延反面应闸少量盐反复擦两至三遍，力求腌匀腌透，不留死角，然后放缸内逼上十小小时，使咸味充分腌入内部。
三是腌透后将肉块挂到透风透光处慢慢风干直至肉块冒出白盐花即可贮藏冰箱内丶，可食用十个月以上不变味
1.用保鲜袋把腌肉分条装放进冰箱的冷冻室,即可保存1-2个月,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美。
2.把腌肉切成一寸见方的小片,炒锅置火上,倒植物油、浏阳豆豉、生姜末拌炒八成熟,熄火放入适量的辣椒粉拌匀,冷却放入坛子里,一般存坛可保存半年左右。
