储存久了的干黄豆会变什么颜色（黄豆存放5年不坏能吃吗）

储存久了的干黄豆会变绿色。

因为黄豆储存久见了光，进行了光合作用，这是植物正常的见光反应。

一般的的黄豆在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。如果自己在家发黄豆芽，可以控制变不变绿，不想变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光处，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的。