1.准备食材:羊头肉500克,姜片5克,葱段15克,八角2克,桂皮2克,花椒2克,香叶2克,料酒15克,醋15克,盐5克,糖5克,淀粉15克,鸡精2克,水1000毫升。
2.将羊头肉洗净,切成4厘米的块状。
3.在锅内加入适量的油,将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶爆香,然后放入羊头肉,煸炒至肉块上色。
4.倒入料酒、醋、盐、糖,加入1000毫升水,煮滚后转小火,盖上锅盖,炖煮60分钟至羊肉熟透。
5.将淀粉调匀,加入鸡精,倒入锅内,搅拌均匀,使肉汤浓稠起来,再煮沸后即可出锅装盘。
原料:羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量;调料:盐、老抽、生抽、料酒适量。
做法:
1、将羊头肉切成块,葱、姜、蒜、尖椒切好待用;
2、锅内入油,爆香葱、姜、蒜、尖椒,倒入羊头肉翻炒,调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。