不可以直接炒，具体做法如下：
主料：
竹笋150g
辅料：
小米辣15g
生抽2g
盐1g
油20g
步骤：
1. 竹笋焯水5分钟，捞起备用。
2. 小米辣切丁备用。
3. 热锅入油待油温70度，倒入竹笋翻炒片刻，加生抽、小米辣、盐快速翻炒起锅装盘即可。
竹笋最好不要直接炒。
新鲜的竹笋可不能直接拿来炒菜，因为竹笋会有一股涩味，要制作出美味的菜肴，首先要去涩味。先把整个的竹笋切成了两半，然后用水冲洗一下，放进一个大锅里面，加入适量的食盐，再加水淹没过竹笋，开大火烹饪，水开之后再转小火煮上10分钟，再把竹笋拿出来浸泡在凉水里面，这样就能够去掉竹笋冬笋的涩味了。
