1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块；将葱、姜拍破。
2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40 分钟。
3. 加入醋和味精后，即可出锅。
鲤鱼汤的做法步骤
步骤 1
鲤鱼一条，鱼头煲汤，鱼身可以留出来红烧
步骤 2
把鱼处理干净，两边鱼腥线拔出来
步骤 3
一分两半
步骤 4
冷水下锅，放鱼头，姜，大葱白，煮1.5到2个小时。
步骤 5
煲好了，鱼汤颜色也出来了，奶白奶白的，原汁原味，很好喝，出锅前放点香菜。调味就放点盐和一点白胡椒粉。
