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自己在家怎么做地锅鸡(家里怎样做出正宗的地锅鸡)

自己在家怎么做地锅鸡(家里怎样做出正宗的地锅鸡)

更新时间:2024-04-05 05:45:39

自己在家怎么做地锅鸡

相信很多人都禁不住烧鸡的诱惑,浓浓的汤汁,紧致的鸡肉,想想都会咽口水。鸡块怎么烧呢?姗姗今天和大家分享地锅鸡的做法。准备食材:一整只鸡,去掉鸡头和鸡屁股。面粉适量。蔬菜适量(人多就可以准备点蔬菜,当然也可以只要鸡肉,视情况而定)佐料:盐、鸡精、冰糖、大葱、小葱、蒜、姜、八角桂皮、香叶等。姜切片,小葱打结。调料:生抽、老抽、料酒。食材清洗干净之后,鸡切块。倒入锅中焯水,煮出血水,撇掉浮沫,清水洗几下沥干。锅中放油,油热之后,放入3块冰糖炒出糖色,加姜蒜大葱爆香,放鸡块翻炒,再加入八角桂皮、小葱结等佐料。倒入料酒、生抽老抽,加盐拌均匀,再加入适量清水,没过鸡肉。转小火烧1小时。在等待的过程中,我们可以准备做面饼(姗姗也不清楚那具体叫啥,暂且叫“面饼”吧,哈哈)。可以用麦粉,先和面,加入适量的水,揉成团,只要不沾手就差不多了。分量可以少点,因为最后只要布满锅边就可以了,准备多了浪费。一整团,可以揪成一个个的小团,然后再按成一个个大小、厚度差不多的薄饼,尽可能的薄,太厚不容易蒸熟,差不多这么大。等锅中的鸡块烧的差不多的时候,把薄饼按贴在锅的四周,一半浸到鸡肉中,更有味。然后再盖上锅盖烧十几分钟。最后鸡肉烧好了,加入鸡精,大火收汁,就可以出锅了。一只鸡三四个人也差不多吧,如果觉得不够的话,可以等鸡肉吃一半之后,加入土豆片、莴笋、金针菇等食材,再烧一下就可以了,这些蔬菜融入鸡肉浓浓的汤汁还是很入味的。如果感兴趣,自己就在家做做吧。

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