东北酸菜的由来和历史（酸菜的由来和历史）

东北地区冬季大雪纷飞漫长而寒冷，有半年时间，过去农民到了冬天就猫冬了。从前沒有现代科学技术和材料种植反季节蔬菜，家家戶戶都要淹两缸酸菜过冬。无论穷人家还是富人家酸菜缸和酱缸是必不可少的，据了解腌酸菜已经有一千多年的历史了