以下是卤尖椒的家常做法：
材料：
1. 尖椒500克
2. 生姜3-4片
3. 大蒜6-8瓣
4. 青蒜1根
5. 料酒1汤匙
6. 生抽1汤匙
7. 老抽2汤匙
8. 糖2汤匙
9. 盐适量
10. 水适量
步骤：
1. 将尖椒洗净，去掉尖椒蒂，切成小段。
2. 生姜和大蒜切末，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。
4. 加入尖椒翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、适量盐和水，煮开后转小火炖煮约10分钟。
6. 加入青蒜煮1-2分钟即可。
注意事项：
1. 老抽的作用是上色，可以根据个人口味适量加入。
2. 盐的用量不宜过多，可以根据口感调整。
3. 煮的时间不宜过长，以免尖椒变得过软。
4. 可以根据口味加入一些其他的调味料，如花椒、八角等。
步骤1
将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
步骤2
胡萝卜洗净去皮切成小片
步骤3
青椒洗净切成小丁
步骤4
洋葱洗净切成小丁
步骤5
煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉
步骤6
炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用
步骤7
炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒
步骤8
放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可
