卤辣椒做法
主料：鸡蛋
辅料：尖椒适量、海带、银鱼干、尖椒。
步骤：
1.鸡蛋洗净和冷水下锅，煮开后调小火煮五分钟即可
2.把煮好的鸡蛋放入冷水中冷却剥去蛋壳备用
3.将适量老抽、糖、盐、醋调成糖醋汁备用
4.将青尖辣椒择去柄和蒜瓣洗净
5.锅中放入海带两片、银鱼干少许、香叶一片加冷水煮开
6.煮开后倒入糖醋汁后加入鸡蛋
7.再加入辣椒和蒜瓣煮五分钟即可
8.煮好的蒜香辣蛋放在卤水中浸泡一天入味食用味道更佳
1.将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，
肉末（五花肉）准备好，葱花姜末切好
2.锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，
凝固后成鸡蛋碎块，盛出来
3.锅中再放入植物油，放入肉末炒变色
4.倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，
也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好
5.放入葱花、姜末、尖椒末炒匀
6.倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味
（要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道），
开锅后用水淀粉勾芡
7.将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，
浇到面条上拌匀即可
