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林酱肉丝如何做(酱肉丝怎么炒好吃家常做法)

林酱肉丝如何做(酱肉丝怎么炒好吃家常做法)

更新时间:2024-04-06 02:26:31

林酱肉丝如何做

1. 里脊肉切丝,不要太细了哈!当然也不能太粗

2. 趁着腌肉的时间我们来准备葱丝。 从白部分切成适量长的段, 并剖切成丝,切好的葱丝侵泡入凉水中, 这个小窍门使得葱丝会成微微卷翘的形状.

3. 锅里倒油,油要稍多一点,油温8成热时,锅离火,把肉倒入并迅速划散,划散后再上火,注意油要多噢!肉滑完了后的油可以适当倒起一点,不然真的太油了。还有很关键的就是滑肉时,锅里的油温不能太高,要离火,待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);翻炒至肉刚变色时,加入适量的甜面酱(请适量加,不要多了, 不然太咸)~~ 加入酱后迅速快速翻炒均匀, 以免糊锅.

4. 等到酱翻炒均匀后,尝尝味道, 太咸了就加点糖,不过不要多加哈, 不然就太甜了.

5. 迅速起锅, 不然肉就老了, 不要炒太久装盘, 在表面撒上之前准备好的葱丝享用.

小贴士

我们四川人的酱肉丝和京酱肉丝区别就在于没京酱肉丝那么甜, 京酱肉丝在吃的时候北方的都是配着黄瓜丝和葱丝,然后用豆皮卷起食用;

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