阳澄湖大闸蟹,具有滋阴壮阳的功效,含有蟹红素、蟹黄素,富含多种维生素,其中维生素A高于其它陆生和水生动物,是肉类维生素B2的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。