用料
鸡胸肉 300克
蟹味菇 250克
白玉菇 250克
西兰花 70克
胡萝卜丁 50克
干红辣椒 4个
葱 1根
姜丝 少许
油 90克
料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、老抽 少许
鲜嫩多汁菌菇鸡丁的做法步骤
步骤 1

准备好食材
步骤 2

鸡胸肉切丁。加少许料酒、盐、黑胡椒粉、生抽，抓匀腌20分钟备用。
步骤 3

西兰花和胡萝卜丁开水里焯一下，捞出过凉，控干水份。
步骤 4

菌菇洗净，沥干水份。
步骤 5

热锅凉油(90克)，放入腌制好的鸡丁炒熟变色盛出。
步骤 6

然后放葱丝、姜丝、干红辣椒、菌菇翻炒变软出汁儿。
步骤 7

倒入鸡丁、西兰花、胡萝卜丁翻炒。
步骤 8

最后放少许蚝油、生抽、老抽，调味上色，勾一点点儿薄芡，装盘。
