街头卖的烤鸭20元一只，可能是因为卖家使用的是廉价的鸭子，或者是使用了低成本的烤制方法。此外，街头卖家通常没有租金等高额成本，因此可以以较低的价格销售。但是，这种低价销售可能会影响烤鸭的质量和口感，因此消费者需要谨慎购买。
街边的烤鸭卖得那么便宜，其实有着多方面的成本压缩：
①门店要求低，租房成本缩减
相比于专业的饭店，烤鸭店，街边的摊贩往往只需要一个炉子就可以做生意，无论是经营成本还是租房成本都很低，成本下来了，售价自然也就下来了。因此街边的烤鸭会比店里的便宜不少。
②鸭子的品种较差
街边烤鸭为了压缩成本，所使用的可能不是专门养殖的肉鸭，而大多是用于羽毛，鸭杂等副产品的，白羽鸭，白条鸭等。这些鸭子肉质廉价，用来制作成烤鸭，价格自然也不会贵到哪里去。
③货源充足，饲养周期短
街边烤鸭从出生到出栏，使用填鸭式的喂养方式，大约40天左右即可出栏，鸭子原材料数量充足，数量决定价格，烤鸭的价格也会处于比较廉价的状态。
