如何腌制油茄子（东北油茄子正宗腌制方法视频）

1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；

2、取出彻底放凉；

3、香菜、蒜切末加盐拌匀；

4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；

5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。