武义豆腐丸子正宗做法

食材：豆腐350克，鸡蛋清2个，葱末12克，姜末10克，生粉适量，盐适量，鸡精少许，胡椒粉3克，油适量。

做法：

1，将豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中

2，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲

3，锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色，捞出放在吸油纸上即可