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威海红烧鲅鱼家常做法(红烧鲅鱼山东做法)

威海红烧鲅鱼家常做法(红烧鲅鱼山东做法)

更新时间:2024-04-04 15:17:54

威海红烧鲅鱼家常做法

准备好鲅鱼,料酒,姜片,葱,花椒,八角,生抽,老抽,热水,糖,蒜,陈醋。

买好的鲅鱼解冻后,用料酒腌制15-20分钟。解冻不要用水泡,要在鲅鱼的身体上均匀的撒上适量的盐,并用手来回搓几遍。

腌制好的鲅鱼用厨房纸把鱼身表面的水分吸干。再将鱼段放入适量的干淀粉中,均匀的沾满干淀粉。

葱姜蒜切好。陈醋,生抽,老抽,料酒,盐,汤倒入一个碗中,搅拌均匀待用。

起锅烧热,倒入适量的油,将沾满淀粉的鲅鱼段下锅炸,炸至两面微黄,捞出控油待用。

起锅,将之前调制好的料汁,倒入热水和鲅鱼段,再加入切好的葱段,姜片。水量末过鱼段即可。大火开锅,转文火,或者小火慢炖15-20分钟。

再下入切好的蒜片炖15分钟左右,转大火收汁2-3分钟即可。

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