包子馒头发面配方比例一样吗（做包子馒头正确和面发酵时间）

一样的。一般来说蒸馒头，蒸包子，用酵母和面用水比例基本没有什么区别。当然也要根据每个人的情况不一样，有的人做包子和面软一些，有的人喜欢吃硬面馒头。这只能说是个别人的特殊习惯。

一样的

室内温度在10度以下的话，其温度相对来说还是比较低的，其发酵的速度比较慢，这个时候可以加大一点的酵母的量，可以加速发酵的速度，一般比较推荐的面粉和酵母的比例是100g:2-3g左右。