猪皮胶的熬制方法（醋熬猪皮胶的正确方法）

1, 买猪皮，皮越厚越好。

2, 猪皮洗净，放水中煲约二三十分钟。 刮去肥肉猪毛。猪毛本身也能出胶，刮不干净不要紧，肥肉尽量刮干净。如果肥肉不好刮，说明猪皮没煲透，否则很容易刮的。

3，用瓦煲放入猪皮，加水，至浸过猪皮，多点也行，水量和煲药一样，看灶的火力大小，时间够了水多点就喝多点。大火烧开后调到小火，煲十二个小时以上。过程中把油撇走。可在熄火前一个小时加点酒姜下去去腥。

4，趁热倒出，滤去猪皮，留汁。即得液态猪皮胶，凉后如果冻状，封好放冰箱冷藏三五天不是问题