为什么红枣银耳连子汤煮不粘（为什么我做的银耳汤放红枣就不粘）

你的银耳是白色的还是泛黄色的？如果很白可能是硫磺熏的，不要食用了。正常应该泛黄。 建议再煮一次试试：冷水泡一夜，洗净，可以不撕开，可用电饭煲煮。冷水下锅（三口之家用的3L或4L电饭煲加满水），水开后移走盖子防溢出，文火继续煮同时搅动一次防粘锅底，之后间隔约15-20分钟搅动一次。 大约近2小时水变成汤，再加入冰糖。不需要勾芡。 水必须多且一次加足，不要中途加水。银耳不需太多，一颗完整的银耳用3L的电饭煲可以煮一锅。煮好后银耳变为白色半透明，汤汁粘稠。