为什么萝卜丸子会散开能泡膨胀

淀粉就会导致萝卜丸子炸后容易散开，而且放不久就会开始回软。

炸萝卜丸子的时候一定要用面粉。

焯过水之后的萝卜丝可以放在纱布上，用纱布来挤压出萝卜多余的水，把萝卜馅搅好了就可以用手轻轻的攥一下，看看是否能够黏合在一起，如果黏合在一起之后摊开手掌不会散开，这个时候的萝卜丸就是口感最好的。