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如何自制熏肉(制作熏肉的方法视频)

如何自制熏肉(制作熏肉的方法视频)

更新时间:2024-04-10 10:14:10

如何自制熏肉

1、首先准备好需要的材料;

2、肉不要洗水,直接放盐去腌制太概24小时,要是遇到天气不好如下雨等原因,也可以腌的时间再长些,腌好盐后放一个大盘内封盖住。

3、第二天就用温水洗掉盐份,水不能太烫哦,要不然肉直接给烫熟啦,把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好,穿好肉后直接晾晒至晚上。

4、主要的腌制材料登场了,白酒,23香,生抽,多数人喜欢用老抽上色,我就不喜欢老抽,用生抽就OK啦!当然配料还可按自己喜好的放,比如有人喜欢吃辣的还放辣椒或八角等等。各种材料倒入适量大碗内一起调配好。

5、晒一天之后肉就会变干,直接放肉入去醮配料,把肉全沾上有料就行,要保证料要在肉上沾匀。

6、把肉再次封盖好,第二天开盖拎起肉继续晒,那个料盖好晚上继续昨晚的步骤。看看醮了2天料色己看上去好靓了,穿起来继续晾晒

7、三天后看上去的样子,这时己经好干了,这时我准备不晒了,不晒也就是说我的腊肉己完成了腌晒步骤

8、后面就可以随便来做着吃了,可以蒸一下。切块吃,味道也不错的哦。

自制熏肉的步骤如下:

准备好所需材料,包括五花肉、盐、白糖、花椒、八角、干橘皮、白酒和锡箔纸。

将五花肉切成3厘米宽的块,添加30克粗盐,将粗盐均匀涂抹到五花肉表面。

在盒子中放2茶匙白糖,20颗花椒,八角一颗,干橘皮一块,白酒30克。

将五花肉放置在盒子中,将料汁均匀涂到五花肉表面,将沾满料汁的五花肉装入能密封的食品袋,排出袋内空气后封口。

将腌制好的五花肉挂于通风处晾制7天,风干至表面紧实即可收回。

在锅中铺上锡箔纸,加入2茶匙红糖和1包红茶,再放入蒸格,将五花肉放在上方,盖上锅盖,小火熏制。

熏好后使用蒸锅蒸制一小时,即可切片食用。

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