用料鲨鱼
西红柿 3个
金针菇 1把
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 1勺
生粉 适量
黑胡椒 适量
糖 适量
番茄鲨鱼的做法步骤
鲨鱼洗净，加盐、橄榄油、生抽、料酒、生粉、姜、蒜、黑胡椒腌制10分钟
西红柿划十字煮一下
剥皮切块备用
热锅冷油，爆香姜蒜，放入西红柿炒出酱汁，加适量水煮开后放金针菇
加入鲨鱼煮5分钟，煮熟后放葱，可以加入一点点糖提鲜，
主要材料鲨鱼四季豆
1.准备好原料；
2.将鲨鱼斜着切割成片状，厚约1CM上下，放进海碗里，添加白胡椒粉、盐、生姜片、米酒、少量茶油、木薯淀粉；
3.将全部原材料和鱼类一起抓拌匀称，腌5分鐘上下；
4.番茄在沸水锅中烫掉表皮，切割成一小块；
5.火锅烧开水，将腌好的鱼类倒入，煮2分鐘上下；（倒进锅中之后无需拌和，以防把鱼类绞碎）
6.捞起来沥水，这个时候鱼类早已是熟的了；
7.炒菜锅里倒进少量茶油；
8.放切完的葱、姜和西红柿炒成酱；
9.倒进少量茄汁一起炒，加少量盐调料；
10.最终倒进汆熟过的鲨鱼块，当心炒拌匀称，使油炸小鱼匀称的裹上茄汁酱；
11.可以用沸水焯两根西蓝花装饰设计一下，那样更好看些，甜酸口感的鲨鱼口味更强，健脾开胃，并且很受小孩子的喜爱。
