用料
小黄鱼两条
水豆腐100g
葱姜蒜适量
料酒适量
盐适量
植物油
小黄鱼汤的做法
1：超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。
2：在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。
3：腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。
4：鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。
5：加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。
6：汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。
7：可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。
以下是煲小黄鱼汤的家常做法，让您做出好喝又健康的小黄鱼汤。
所需食材：
- 小黄鱼300克
- 姜片适量
- 香菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
做法步骤：
1. 将小黄鱼清洗干净，去头去尾，放入碗中加入少量盐和料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 锅中放油烧热，将腌制好的小黄鱼放入锅中煎炸至两面金黄。
3. 另起一锅放适量清水，加入姜片，煮开后放入炸好的小黄鱼，小火慢炖30分钟。
4. 煮好后，加入适量盐调味，最后放入香菜提味即可。
