如果你不想使用粘米粉和糯米粉来制作桂花糕，你可以尝试以下方法：
1. 准备材料：糯米、桂花、白糖、水。
2. 将适量的糯米浸泡在清水中，浸泡时间为4-6小时。
3. 将浸泡好的糯米倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的糊状物。
4. 在一个容器中加入适量的水和桂花，用小火加热至水温升高，让桂花的香气充分释放。
5. 将步骤4中的桂花水过滤掉桂花渣，留下清澈的桂花水。
6. 将步骤3中的糯米糊倒入锅中，加入适量的白糖和桂花水，用小火慢慢加热。
7. 不停地搅拌糯米糊，直到变得更加浓稠。
8. 准备一个平底锅或蒸锅，底部铺上一层湿布或油纸，防止粘连。
9. 将步骤7中的糯米糊倒入锅中，用铲子抹平表面。
10. 将锅放入蒸锅中，用中小火蒸煮约30-40分钟，或直到糯米糕完全凝固。
11. 蒸煮完成后，取出锅中的糯米糕，静置冷却。
12. 冷却后，将糯米糕切成适当大小的块状即可食用。
这是一种不使用粘米粉和糯米粉制作桂花糕的方法。你可以根据个人口味调整甜度和桂花的用量。希望你能成功制作出美味的桂花糕！
