藕粉桂花糕用面粉代替糯米粉（藕粉桂花糖糕怎么做软糯不硬）

不可以。桂花糕的主要材料就是米粉（糯米粉），其特点是软糯疏松，有大米的芳香。如果使用面粉，由于面粉里面除了淀粉还有蛋白质，受热后会变硬，类似死面馒头，所以不可以使用面粉代替糯米粉

可以，要加鸡蛋，能更加韧性，做出来没有糯米粉的味，但有糯米粉的韧性，色泽方面，口感都不差上下，就是各自是各自的味道。