要是想用高压锅炖羊肉话是这样做的，首先用温水把羊肉洗干净，然后把羊肉倒进炒锅里面去煸，煸的时候放几颗花椒，水煸干后，加水煮，水煮开后，把羊肉捞起来再用清水洗干净，然后再把羊肉倒入高压锅里加冷水，放几片姜和花椒，炖个二十几分钟就熟了。
羊肉 600克，有机胡萝卜 2根，小青萝卜/白萝卜 1个，香菇 6朵，土豆 1个，葱 适量，姜 8片，蒜 适量，生抽 适量，老抽 适量，料酒 适量，醋 少许，鸡精 适量，盐 适量，冰糖 适量，花椒 20粒，香叶 4片，桂皮 1块，干辣椒 2个，白芷 1片
做法步骤
1、羊肉洗净
2、焯水加料酒
3、撇去浮沫，捞出沥干水分
4、青萝卜、胡萝卜、土豆、香菇切块
5、葱姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，白芷准备好
6、油热加冰糖，羊肉炒糖色
7、羊肉，配菜，香叶，花椒，白芷，桂皮，干辣椒放入高压锅内胆
8、生抽多放些，老抽，料酒，盐，鸡精适量，醋放一点就行
9、加开水，和里面菜持平即可
10、我们喜欢烂一些的羊肉高压锅50分钟左右，时间长一些
11、出锅，就喜欢吃里面的萝卜土豆，喝汤，羊肉到时再其次了
12、配上一碗米饭真的不够吃
