馒头就是用面粉蒸的，至于用糯米粉+面粉发酵后蒸出来的，那不叫馒头，那叫糯米发糕。 糯米发糕的做法 材料：糯米粉80g、面粉100g、玉米粉20g、糖30g、酵母3g、泡打粉1g、水190g 、芝麻少许 步骤： 酵母，糖，融入水化开； 加各种粉拌匀，也可以根据喜好加草莓、橙汁之类，将面揉均匀； 盛入蒸制容器，保温30度发酵25分钟； 入锅蒸30分钟左右，大火； 撒上黑芝麻，ok。
可以发酵。如糯米粉芝麻饼，具体做法如下，首先准备材料：糯米粉：150克、酵母：适量、温水：160克、黑芝麻：40克、糖：20克、玉米油：20克、蜂蜜：适量。
2、黑芝麻用料理机打成粉末状3、黑芝麻粉里放入糖和玉米油4、拌匀，可以分成单份团成小球状，也可以不团，用一个小尖勺舀就可以5、面团发酵好后，揪一块面团，直接用手做成的碗状，放入黑芝麻馅，包起来6、平底锅放油烧热，把包好的剂子直接放入平底锅里，慢慢拍扁，拍成小饼状7、小火烙。两面翻动，看到外皮金黄，小饼鼓起就熟了8、装盘盛出，可以淋点蜂蜜
