1. 临期牛奶处理的方案应该依据具体情况而定，但可以明确的是，不能直接饮用或售卖。
2. 临期牛奶是指快要过期的牛奶，如果超过保质期，则可能存在安全隐患。
3. 对于未超过保质期的临期牛奶，可以闻一闻是否有异味，看一看是否有变质迹象，如果可以确定安全，可以煮沸后进行消毒灭菌后使用或者处理成奶酪等其他食品。
4. 在实际处理过程中，应该考虑到卫生、保鲜和健康等多方面因素，遵循食品安全的原则，以保障人们的身体健康和安全。
临期牛奶可以进行以下处理方案：冷藏、加工、捐赠或者废弃。
因为临期牛奶指的是保质期即将届满的牛奶，如果及时处理可以避免过期的食品给健康带来风险。
冷藏是指将牛奶放入冰箱中降低温度，延长保质期；加工可以将牛奶加工成其他食品，如酸奶、奶酪等，延长食品的使用寿命；捐赠可以将牛奶捐赠给有需求的群体，如慈善机构、学校等；废弃则要注意环保处理，不能随意倒掉，可以送到指定的垃圾处理场处理。
需要注意的是，以上处理方案均需要在保证食品安全的前提下进行。
