主料5人份
低筋面粉300克
鸡蛋16个
纯牛奶150克
辅料
玉米油130克 白糖190克 米醋几滴
步骤1
很准备好所有的材料
步骤2
用蛋清分离器，把蛋黄和蛋清分开
步骤3
16个鸡蛋分开
步骤4
把190克白糖的三分之一倒入蛋黄中
步骤5
剩下的三分之二的白糖倒入蛋清
步骤6
加入几滴米醋
步骤7
把蛋黄捻融
步骤8
面粉要用筛网筛过，不能直接把面粉倒入蛋黄中
步骤9
倒入玉米油、纯牛肉，搅拌均匀备用
步骤10
用电动打蛋器打蛋清
步骤11
打蛋器要从低档开始慢慢调到最高档
步骤12
把蛋清打成固体奶油状
步骤13
把一半的奶油状蛋清倒入调好的蛋黄中，搅拌
步骤14
搅拌好的蛋黄蛋清混合体，再一起倒入剩下的蛋清奶油中，搅拌
步骤15
搅拌均匀后放到12寸的模具中，振几下，把里面的气泡振上来
步骤16
放到烤箱开始烤，时间调到80分钟。（开始烤蛋糕之前，先开10分钟预热烤箱）
烹饪技巧
一、蛋清一定要记得放几滴醋，作用是打成奶油的时候，比较有立体感
二、全程所有的用具都不可以沾水
