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冰花酱排骨做法(冰花梅酱排骨正宗做法)

冰花酱排骨做法(冰花梅酱排骨正宗做法)

更新时间:2024-04-04 10:17:44

冰花酱排骨做法

1.排骨洗干净,甜面酱一小碗、各种配料准备好

2.倒入适量食用油,烧热后,葱段姜片、干辣椒丢进去

3.用小火,先炒出香味

4.然后将排骨倒进去

5.转大火,将排骨翻炒至肉色开始变白

6.烹入料酒

7.将所有的配料放进去

8.调入一勺盐

9.倒入适量老抽,上色

10.翻炒均?

11.倒入开水

12.水量以能掩住排骨为准

13.将干菇丝洗净根部泥沙,提前泡10--20分钟后,倒入排骨中

14.先大火,烧开后转中小火,盖上锅盖,焖煮20分钟

15.将甜面酱放进去

16.继续中小火,加盖,炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟,把汤汁收干,待排骨软烂。(我家喜欢留些汤汁拌饭吃,也喜欢排骨吃起来更有嚼头,所以特意留了点肉汁)

17.一点味精,炒匀,就可以出锅了

取一只干净的小碗,倒入酱油;再加入老抽;加少许盐;挤入少许柠檬汁;加入冰花梅酱,调和均匀做为料汁待用;

锅中烧水,水开后放入排骨焯烫;排骨变色后捞出,洗去浮沫;

另起锅,加适量油,油热后,放入姜丝爆香,在加入排骨;翻炒至排骨微黄,加入料汁;炒匀后,加少许水,水位至食材1/2处;小火烧十几分钟;大火收汁即可。

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