主料3人份
豆腐皮2张
芹菜1棵
胡萝卜1根
小葱2棵
辅料
芝麻油少许 盐少许 甜面酱适量
步骤1
豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净
步骤2
胡萝卜切细丝
步骤3
芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱切寸段
步骤4
胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟
步骤5
豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀
步骤6
取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀
步骤7
从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些即可。
1、豆腐皮切成均匀的长方形；
2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；
3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；
4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；
5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅。
