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为什么有的牛肉红有的不红(为什么有的牛肉红有的牛肉不红)

为什么有的牛肉红有的不红(为什么有的牛肉红有的牛肉不红)

更新时间:2024-04-14 01:08:05

为什么有的牛肉红有的不红

牛肉有的红有的不红,首先你问的是生牛肉还是熟牛肉?生牛肉受各种外界刺激和储存环境的影响。当牛的年龄越大,它身上牛肉的颜色就越鲜艳浓郁。新鲜刚杀的牛肉和空气接触30分钟变紫色,后续变褐色,最后回归红色。有一点变质的生肉可能就是褐色的了,还会发酸发臭,想必还是能辨别出来的。

熟肉的话,可能是你烹饪的时间太短还未完全熟透,就会红中带血水样。还有一种加入造假肉,商家为了赚钱,肉煮出来发白,口感易烂好嚼。

有的牛肉红有的不红是因为牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空中暴露的时间等因素影响的。

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