配方：
面粉500g、食盐适量、鸡精适量、番茄酱1个、调和油适量、香菜20g。
做法：
1、面粉中加水，和得比包饺子的面稍硬点，用湿布盖上饧上半个小时。
2、揪成大小合适的剂子，揉成长条形，一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟。
3、一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻，每一根都抻成直径约半公分粗的条，当然再细点更好。
4、锅中加少许油，用葱花炝锅，添水，加老汤（没有可加少许鸡精），盐，切成块的西红柿，开锅后下入抻好的面条，水再次开后放入切成小块的牛肉。
5、出锅前洒上香菜段
步骤 1
起油烧锅，用蒜末、姜片出味，倒入郫县豆瓣酱（根据个人口味调整用料，避免过咸！）加糖翻炒。
步骤 2
放入切好的油麦菜、面筋，等菜熟后加入拉面，继续翻炒，尝一口甜咸可适当增加食用盐，即可。
