用料：
鸭血，小葱，香菜。
做法：
用水冲洗一下鸭血的表面，切成1厘米的厚片。
小葱和香菜洗净，切成末儿，把大蒜也切成蒜末。锅内倒水，把水烧开后，倒入2小勺的料酒，将切好的鸭血倒入锅里汆烫煮制。
锅内烧开水，倒入鸭血，加一点料酒焯水，将鸭血煮2分钟后捞出，沥水，装入锡纸烤盘中。
下面我们制作麻辣调味汁。锅内倒油，放入一小块火锅底料，小火炒化。撒一点干辣椒面，倒入一小勺的蚝油、3小勺量的生抽，再撒一些孜然粉和五香粉，搅匀后关火，最后加剁好的蒜末炒匀。
将熬好的麻辣调味汁倒入鸭血碗中，放入烤炉上，大火烤制。
在鸭血表面撒一些生蒜末，等到烤盘中的汤汁沸腾，继续大火烤10到15分钟。
最后撒上炒熟的白芝麻，加一点小葱末和香菜末做点缀，即可。
食材
鸭血500g，
韮菜200g，
蒜子2个，
小米椒适量，
盐适量，
蚝油1勺，
生抽1勺，
方法/步骤
1/3
把蒜子剁成泥，辣椒剁碎，混在一起。洗好韮菜，切好鸭血，摆放在锡纸盘中（韮菜放最下面）。
2/3
起锅烧油，油热后倒入蒜蓉和辣椒碎，炒香。
3/3
把炒好的蒜蓉辣椒铺在鸭血上，再把调好的酱汁倒入，最后倒进适量的水，放进烤箱，180度，15分钟，就可以了。
