芦笋 5根
牛肉 200克
盐 3克
生抽 2勺
糖（腌制用） 5克
黑椒粉 少许
淀粉 1勺
米酒 2勺
蒜瓣 3-4瓣
花生油 适量
蚝油 2勺
白糖（翻炒用） 3克
芦笋炒牛肉的做法步骤
步骤 1
芦笋选嫩一点的。 牛肉切片，肥瘦相间肉质细腻，口感不错
步骤 2
牛肉片用盐，生抽，糖，胡椒粉，芝麻油腌制20分钟
步骤 3
蒜瓣拍一下切粒
步骤 4
芦笋切好，过一下水。水开放一点盐，一点点白醋。1分钟捞起，白醋不要放太多，不要吃出酸又能保存芦笋的绿色
步骤 5
油锅烧热放油放蒜瓣，先爆炒牛肉，洒一点米酒到锅边，7成熟后放入芦笋，放蚝油和糖翻炒。熟透起锅就可以了
芦笋牛肉是一道美味可口的家常菜,下面是一个简单的做法:
材料:
- 芦笋 500 克
- 牛肉 250 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 芹菜 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 芦笋洗净,去除老根和嫩叶,切成段备用。
2. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入芦笋段翻炒,加入适量水,煮至芦笋熟软。
5. 加入鸡精和糖调味,继续翻炒 2 分钟。
6. 最后加入芹菜翻炒 1 分钟,即可装盘。
芦笋牛肉的做法简单美味,口感鲜嫩,搭配芹菜更加清爽。可以根据个人口味适当调整调料的用量。
