【西米露红薯糖水】食材：红薯、西米、白砂糖。其中西米要挑选乳白色、大小均匀。颜色太白的，或发黄的西米有可能是老西米，会很难煮熟，白砂糖也可以换着冰糖。
步骤1：红薯清洗，然后去皮，切块。红薯挑选技巧：表面光滑，无虫眼无黑斑，用手掰开，有白色粒的油冒出来，说明红薯很新鲜，很鲜嫩。
步骤2：把切好的红薯倒入煮锅，加入适量的水。水的比例为1碗红薯要6碗水，当然火的大小不同，锅不同，略有差异。
步骤3：转为旺火，快速煮沸，接着把西米倒入煮锅。煮西米要用旺火，且水煮沸才能倒入西米，否则西米会粉碎。
步骤4：用勺子不断搅拌均匀，防止粘锅。这个时候可以看见有少许白色气泡上来，还有西米浮在水面上。
步骤5：西米煮至半透明状态，外面通明，里面还有白心。这个时候喜欢，盖上盖子焖8分钟左右。很快西米就会变成晶莹剔透，并且沉入锅底。
步骤6：开小火煮，并且用勺子搅拌均匀，防止粘锅。再次煮沸，加入白砂糖，搅拌至容易。红薯粉嫩，西米露晶莹剔透，糖水淡淡的甜味，喜欢喝冰的，用一个保鲜盒装好，放凉之后，合上盖子放入冰箱冷藏。想吃就吃，冰爽解渴，比西瓜好吃多了
